Goulash de boeuf

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de bœuf à braiser
- 400 g d'
oignons
- 100 g de 
beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 5 cuillères à soupe de concentré de 
tomate
- 1 cuillère à soupe de 
Paprika
- 25 cl de bouillon de bœuf (1 cube + eau)
- 20 cl de crème fraîche
- 1 
bouquet garni

Préparation de la recette :


Éplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans le beurre et l'huile. Quand les oignons ont bien fondus et forment un "amas pâteux", ajouter la viande coupée en morceaux de taille moyenne.

Ajouter le concentré de 
tomatessel poivre, bouquet garni et bouillon de bœuf. Fermer la cocotte car la viande ne doit pas dorer.

Laisser cuire à feu très doux pendant 3 heures, ajouter le paprika 1 h avant de servir.

Incorporer la crème fraîche au dernier moment, laisser chauffer et servir.

 


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