huitres farcies

ingrédients:

4 douzaines d'huitres

250 g d'échalottes (Ferme de Tourville)

150 g de crème fraiche (le Frémondière)

1 bouteille de cidre bouché (la Butte ou la Volière)

 

éplucher les échalottes et les hacher

les mettre dans uns casserole avec la bouteille de cidre, faire cuire jusqu'a obtenir une compotée.

ouvrir les huitres

mettre une cuillère à café de compotée sur chaque huitre et y déposer une cuillère de crème.

mettre au four 10 mns (thermostat 7)

servir chaud.

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