foie gras poêlé aux pommes


Foie gras poêlé aux pommes
 
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 1 personne) :
 - 2 tranches de foie gras frais (la fraserie)
- 1 pomme (la volière)
- quelques gouttes de vinaigre de framboise ou de Xérès
- sel, poivre, noix muscade

 

Préparation de la recette :
Trancher le foie frais de canard ou d'oie, en tranches d'un gros 1/2 centimètre.
Faire chauffer la poêle assez fort à sec.
Y placer la ou les tranches de foie gras, laisser cuire 4 à 5 min. Essuyer la poêle et retourner le foie. Cuire selon son goût.
Retirer saler, poivrer - arroser du vinaigre choisi.
Accompagnement : trancher les pommes, les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre, saupoudrer d'un peu de noix muscade. Servir chaud.

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