Boeuf à la normande

Ingrédients :

  • 1 Kg de bœuf dans le gite ou la noix
  • 1 kg de carottes
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de persil
  • 50 g de beurre
  • 2 verres de vin blanc
  • de la couenne de porc


Préparation
Faire mariner l’oignon émincé finement, les carottes, le persil (ajouter vin blanc et épices pour la marinade)
Ficelez le bœuf et mettez-le dans la marinade, en le retournant de temps en temps
Le lendemain, égouttez la viande et la faire dorer avec les 50g de beurre dans une cocotte en fonte.
Faire revenir oignons et carottes de la marinade.
Récupérez le jus de la marinade et versez le sur la viande ; celle-ci doit baigner dans le bouillon.
Ajoutez de l’eau si nécessaire, ainsi que la couenne de porc.
Salez, poivrez et faites cuire à couvert au four (thermostat 6) pendant au moins 2 heures.

Bon appétit !

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